Ausgezeichnet mit 17 Punkten von Gault&Millau und als „Newcomer des Jahres"

Restaurant 141 | by Joachim Jaud
im Alpenresort Schwarz

 

Schon seit den 1950-er Jahren gilt die Hausnummer 141 auf dem Mieminger Plateau als Inbegriff von Gastfreundschaft und Kulinarik. Mit der Eröffnung des neuen Restaurants 141 in den alten Gemäuern des Stammhauses wird im Alpenresort Schwarz diesem Gedanken nun im wahrsten Sinne des Wortes noch mehr Raum geschenkt. Das exklusive Restaurant bietet Platz für rund 20 Gäste und überzeugt mit Kulinarik auf höchstem Niveau. 

 

TIEF VERWURZELT

Das Haupthaus mit seinen historischen Grundmauern wurde 1694 erstmals urkundlich erwähnt. Ende des 19. Jahrhunderts kam es in den Besitz der beiden Schwestern Beatrix und Serafine Schwarz und durch Erbschaft ging es deren Neffen Franz, der gemeinsam mit seiner Frau Agnes bereits in den 40igern regelmäßig Sommerfrischler bei sich begrüßten. Durch das Erlangen der Gast- und Schankgewerbekonzession Mitte der 1950-er Jahre war der Grundstein für das Alpenresort Schwarz gelegt. In diesen geschichtsträchtigen Räumlichkeiten eröffnet Joachim Jaud als Küchenchef im Frühjahr 2024 das exklusive Gourmetrestaurant 141.

 

DIE PHILOSOPHIE VON JOACHIM JAUD

Die Küchenphilosophie von Joachim steht für Klarheit bei den verwendeten Produkten und Techniken. Basis seiner Kreationen ist die österreichische Küche, verbunden mit japanischen und französischen Einschlägen und sie ist durch seine kulinarischen Stationen bei Spitzenköchen wie den Brüdern Winkler, Heinz Reitbauer, Christian Bau und Christian Jürgens geprägt. 

 

DAS MENÜ

Joachim verwöhnt seine Gäste mit einem erlesenen 5 – 7 Gang Menü.

7-Gang Menü: ab € 168,- p.P.

5-Gang Menü: ab € 148,- p.P.

Getränke exklusive.


Im Rahmen der Schwarz Halbpension werden € 44,- vom Menüpreis abgezogen.

Das Menü kann gerne auch in einer vegetarischen Form gewählt werden.

ZUM MENÜ

 

ÖFFNUNGSZEITEN:

Mittwoch, Donnerstag und Freitag

Menüstart um 18.00 Uhr / 18.30 Uhr oder 19.00 Uhr

 

Info: Vom 25. Dezember 2024 - 17. Januar 2025 bleibt das Restaurant geschlossen.

TISCHRESERVIERUNG:

per Mail an concierge@schwarz.at oder telefonisch unter +43 5264 5212-300.
Bitte beachten Sie, dass Sie eine Rückbestätigung für die Tischreservierung erhalten. Erst dann gilt die Buchung als verbindlich. 

Sollten sich die Pläne ändern, so ist eine kostenlose Stornierung des Tisches bis 18.00 Uhr am Vorabend möglich. Bei späterer Absage oder Nicht-Erscheinen erlauben wir uns, 70 % der Kosten des 5-Gang-Menüs in Rechnung zu stellen.

Wir erlauben uns, für die Tischreservierung eine Kreditkartennummer als Sicherstellung zu erfassen.